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| 在拉萨八角街上逛街有一个地方不可不去，那就是八角街口的"藏餐馆"！一定要去试一下著名的酥油茶、糌粑、青稞酒，当然还有其它藏族菜式。即使你再不习惯当地的口味也一定要进去一尝，因为这些食品实在是太有名了，而且体会藏民族独具特色的风土人情也正是入藏旅游的重要内容之一。所以这次来到拉萨我和同伴都一致决定去试一下正宗藏餐。 藏餐馆从大门开始就很有特色，藏式雕花的门楣，迎门是一副巨大的画着佛像的屏风，里面是低矮的深红色卡座式桌椅，象西藏所有的建筑一样光线略微昏暗，虽然有几位藏胞在里面就餐但却非常安静，气氛颇有点神秘。 我们进去落座，走过来一个纯正藏族姑娘，为何这样说，因为她纯正到连汉语也完全不会说！于是她递上一张菜谱，我刚要高兴，一细看却傻了眼，原来上面全是藏文。这下麻烦了，后来再细看，竟然发现藏文后面是英文注释，看来来试藏餐的外国人一定相当多。 细看菜谱上的英文，酥油茶就叫milk tea，奶茶！我真怕叫错了，给我端上一杯西式奶茶就糟了。价钱上写着4，是不是4美元啊？唉，真是要命，没办法了，硬着头皮试吧。我指着这个竖起两个手指，准备给我和同伴一人来一碗。谁知她立刻摇了摇头，见我莫明其妙瞪着她看，就干脆带我走向厨房，指着墙边的一排热水瓶直比划。搞到最后我终于弄明白了，原来4元是一热水瓶那么多，不是一碗，所以她好心地提醒我们俩人不可能喝完两瓶那么多。 然后我又想要糌粑，正在菜谱上乱找，不知这东西会翻译成了什么，幸好这时来了一个会说汉语的服务员，不然我不知又要闹什么笑话。点完糌粑我又要青稞酒，谁知竟然没有，来之前就看到资料上说青稞酒是一种家酿酒，发酵完后放入过滤的陶器中兑入清水浸4-6个小时后即可饮用，看来不是随时都有得喝的。 再看柜台上放着几样现成的菜，和汉族的倒相差不远，也是些土豆、萝卜、大白菜之类，于是只要了一个咖喱土豆试试味。 首先送来的就是那一瓶酥油茶，服务员很认真地先用力摇晃瓶身，可能是为了让酥油和奶再次很好地混合。然后摆开两只小碗，给我们一人倒了一碗，颜色和西方的奶茶很象，但一尝味道就完全不同了。首先它的酥油味极浓，西式的奶茶只是用茶和奶兑成，而这个为了合适高原气候，专门加入了大量的酥油，用外力将它们大力混合在一起而成。其次酥油茶是微咸的，应该是加入了一点盐，可能为了解腻吧。 然后就上来了糌粑，白中微黄的一满碗粉，又比普通的面粉要多些粘性，都粘成芝麻大的一小粒一小粒的。我早听说吃糌粑是用手吃的，但现在着实不知怎样下手，于是叫服务员帮忙示范一下，她倒也大方，伸手就在我的碗里抓了一大把糌粑，熟练地在手心里攒成一团，然后一张嘴塞了进去。动做干净利落，我几乎还没看清就完成了。 现在轮到我了，她很好奇地站在桌边不走，我只好也硬着头皮上啦。伸三个手指入碗，抓起一小撮，真不想整把抓到手心里去攒，就在碗边上捏了捏，捏成一个小"金字塔"啦！然后伸出另一只手接着，抖抖嗦嗦地把这个小金字塔送入口中。嗯，味道挺不错嘛！主要是很香，其它没有咸味也没甜味，但用奶油烘炒面粉的香气还是挺足的。那服务员直到看我对着同伴点头说好吃才肯离去，可能要是我皱一下眉她就要不答应了，嘻嘻。 同伴见我吃了，也在他的碗里抓了一把尝，然后做了个鬼脸，悄悄说："差点咬到手指头！"，哈哈，可能给服务员听到了，也可能是看我们俩吃得太狼狈了，一会竟然送了两把小匙来，这下轮到我做鬼脸了。 藏民族形成这样的食用方法也是和这里独特的高原地理环境有关。这里海拔太高，水到70度就沸了，无法煮熟谷物，这才形成了炒熟青稞粉的食用方法。而且藏民族多过着游牧生涯，做正餐不易，事先炒熟，食用时抓成一把来吃，连碗筷都不需要，方便了许多。我在大昭寺参观时就一路见到许多藏民席地而坐，捧着个小口袋就吃开了。 咖喱土豆的味道就好极了，不过服务小姐一开始把它给忘了，直到我再次催问时才抄起盘子直接在那大盆里挖了一盘递给我，竟然并不热一下！味道虽然很好，却吃得我嘴上很馋、胃里冰凉，我可没有高原民族那么坚强的肠胃，只好忍疼割爱。 这一顿藏餐只用了17元，临走时我还要了个小塑料袋把其中一碗几乎没动过的糌粑打了包。我对他们已有塑料袋供打包也挺出意外，看来藏民还是挺朴实，不搞辅张浪费。这一袋糌粑被我千里迢迢直带回东莞，一到热浪逼人的东莞它就开始发酵了，到打开袋口给父母观看时一阵酒味冲出，高兴得我大叫"我酿成青稞酒啦！"，哈哈，这下连青稞酒的味道都一并试到了！ |
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