肉骨茶

　　肉骨茶是一道享誉南洋的排骨药材汤，有3种关于它的来历的说法，大致与早期华人来南洋创业有关。无论名称由来如何，今天的肉骨茶已发展成著名的 新加坡 美食，是当地华人最具特色的早餐。除了以新鲜排骨熬汤，其中还少不了上乘药材如当归、党参、干草、枸杞子、白胡椒等，经过长时间的炖煮，才能使药材的味道渗入排骨中。肉骨茶具有生血、旺血和补气的功效，可谓男女皆宜的补品。吃的时候再配一点甜酱油和辣椒，轻呷慢咽，加一碗白米饭，更能衬托肉骨茶的浓醇滋味。再沏上一壶好茶，即使是在炎炎夏日，吃得满头大汗仍然大呼瘾！ 第 [1] 页

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