禾花鱼,刺少肉多,肉质细嫩,骨软无腥味,蛋白质含量高,具有禾花香味,一般体重在50-250克。清代乾隆盛世曾是宫廷贡品。全州县的禾花鱼是把它用酸水、盐煮过,放在火炉上烘干,吃时放豆豉、蒜、姜,加上辣椒粉———咸辣适宜,味鲜无比,堪称“岭南一绝”。 用此鱼制成腊鱼,不仅味美可口,而且富含蛋白质和人体所需的各种营养成分。本产品经加工后呈金黄色,不含色素,风味独特,是馈赠亲友和家宴待客的佳品。
禾花鱼,刺少肉多,肉质细嫩,骨软无腥味,蛋白质含量高,具有禾花香味,一般体重在50-250克。清代乾隆盛世曾是宫廷贡品。全州县的禾花鱼是把它用酸水、盐煮过,放在火炉上烘干,吃时放豆豉、蒜、姜,加上辣椒粉———咸辣适宜,味鲜无比,堪称“岭南一绝”。 用此鱼制成腊鱼,不仅味美可口,而且富含蛋白质和人体所需的各种营养成分。本产品经加工后呈金黄色,不含色素,风味独特,是馈赠亲友和家宴待客的佳品。