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延庆豆腐宴:丰腴清润两相宜,一大桌子每人才几十块钱,.

日期:2009-01-02 10:59:37 作者:温泉美食 出处:温泉美食

        近日,北京工作的刘先生与家人、朋友赶到怀北镇新峰村,围坐在民俗小院里,品尝怀北特色“豆腐宴”。五一期间,“豆腐宴”为新峰每天引来城里客近千人,全村收入每天都超3万元。 桌子上摆着木炭小火盆,火盆上架着沙锅,一锅白豆腐、绿豆腐、粉条、白菜、柴鸡炖出的香气弥漫了整个农家院。这道菜名叫“四品锅绿豆腐”,分为两荤两素,荤菜有羊排、柴鸡,素菜有白豆腐、茄子等,搭配上贴饼子、两面焦、菜团子等特色农家主食。“一大桌子每人才几十块钱,不够管添,吃饱为止,吃的都是村民们自己种植自己加工的,绝对绿色食品,真是既经济又实惠还健康。”刘先生说。 新峰是怀北新兴的民俗旅游专业村,有民俗户39家。由于村内山水资源较为匮乏,村民将目光瞄准了“特色饮食”。在发展二八席、家乡肠等农家菜的基础上,五一前民俗户们又前往素有“豆腐村”之称的延庆县柳沟村拜师学艺。 想不到刚刚学艺归来,“四品锅绿豆腐”就在怀北地区火了一把。绿豆腐鲜嫩而带有清香、口感极好,可以随炒随吃,是纯正的自然绿色食品,深受游客们的喜爱。支部书记王春青说:“以后我们要博众家之长,培育更多特色美食,带动村内乡村游的发展。”

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