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五香煮肉

日期:2008-11-03 19:11:38 作者:五香煮肉 出处:五香煮肉

原料
去骨猪大排肉(整条)500g,蒜头1瓣,姜1小块,京葱1/2段,黄瓜1小段,香菜少量,葱结1个,油1大匙,盐半小匙,酒2大匙,酱油3大匙,糖2大匙,八角1个,桂皮1片
做法
1、猪排肉稍整形后,用绳子扎好,锅中加入1大匙油,将肉块放入稍煎;
2、加入适量水(盖过肉)煮开后加酒、姜片、蒜片、葱结稍煮,再加入酱油、糖、八角、桂皮,小火煮40分钟;
3、另取锅加200ml肉汤,加入1大匙香油和半小匙盐,放入煮好的的肉块,边煮边将汤汁浇在肉块上,直煮至汤汁浓稠;
4、稍冷后除去绳子,切成薄片,再配上葱丝黄瓜即可。
 


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